豆腐是公认的保健佳品，味美而养生，那么长期

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来源：饮食保健 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2022-01-26

豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加氯化镁或硫酸钙凝固而成的。豆腐在防病保健上的贡献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，凡是食物，哪怕你多爱吃，都不能毫无节制地想吃就吃，豆腐也不例外。

豆腐虽好吃，但吃多也有弊，长期吃豆腐身体会有什么变化呢？

导致碘缺乏

制作豆腐的豆中，含有一种叫“皂角苷”的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄，而豆腐中的氯化镁或硫酸钙，也能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，但豆腐中的氯化镁或硫酸钙，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，一次食用过多，会出现腹胀、腹泻等不适。

促使肾功能衰退

人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担。同时，豆腐中的氯化镁或硫酸钙具有肾毒性，会加速肾脏排泄废物的能力下降，使肾功能进一步衰退。

造成动脉硬化

豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸以及氯化镁或硫酸钙，前者会损伤动脉管壁内皮细胞，后者易使胆固醇和三酰甘油沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成，不利于健康。

促使痛风发作

在制作豆腐的过程中，豆浆没有经过较长时期的熬煮，因此含嘌呤较多，多食易导致痛风发作。因此，痛风病人要少食。