近日在网上，香港演员、歌手刘德华晒出了一段晚餐视频，应该是一顿工作餐。眼尖的网友发现，华仔的食物都非常素，几乎不见油水。

根据记者的采访资料，刘德华一家几十年来都坚持素食。由于明星对粉丝的影响力很大，一些粉丝甚至也想模仿这样的饮食方式，特别是一些害怕荤腥油腻食物、讲究饮食忌口的慢性乙肝患者。

那么，慢性乙肝患者有必要效仿华仔吃素食吗？日常生活中，又该如何做好饮食保健呢？

龙医生今天就来谈谈这个问题。

饮食也是一种治疗

其实，对于肝炎患者的治疗，饮食的注意事项是归于一般治疗范围之内的，并不单纯属于保健的措施。

病毒性肝炎的一般治疗，包括休息、饮食和一些其他的支持疗法。

其他的治疗措施，包括针对谷丙转氨酶等肝酶升高的保肝、抗炎和降酶治疗，其他对症和针对并发症的治疗，以及抗病毒治疗，等等。

可以说，通过合理的饮食，不但能获得各种营养，还能减轻肝脏的负担，是有利于肝病的病情康复的。

什么叫饮食治疗？

合理的饮食，是肝炎患者尽早康复的重要保证。饮食治疗的主要原则，是提供丰富的营养，保证足够的热量和营养素，不过具体饮食方案，要视不同的病情而定。

除乙肝和丙肝之外的其他肝炎，比如甲肝和戊肝，由于属于自限性的疾病，通常可以自愈，所以特别强调良好的休息、合理的饮食以及乐观的心态等这些不用药物治疗的措施的重要性。

饮食治疗的重要性，对于其他的慢性疾病同样是如此，比如肺结核患者，就非常强调饮食营养。但是，对于慢性乙肝和丙肝患者来说，也不能因为强调饮食的重要性而忽略了抗病毒治疗这个核心。

个体化的饮食方案

肝病患者由于食欲和消化功能减弱，为了满足身体对营养的需要，通常认为饮食应提供高糖分、高蛋白、高维生素和低脂肪的“三高一低”饮食。

但是，具体怎么做，则要根据疾病处于哪一个时期或者阶段，进行综合的考虑，分析各种营养素的比例，适当搭配。

1、肝炎活动期

肝炎活动期分为急性肝炎的活动期和慢性肝炎的急性发作期。

这些患者一般食欲较差，可能有恶心、厌油腻食物、腹胀、大便稀糊或黏马桶等症状。

所以，患者应该吃清淡、流质或者半流质、容易消化、适合自己口味的食物，应减少动物油（比如猪油等）的摄入。

患者吃东西后，容易有饱胀的现象，在吃饭的时候，要采用少量多餐的办法，一天吃4~6顿，必要时加点夜宵，防止能量不足。

配备的食物中，应包括蛋白质丰富的食物，需要补充一定量的蔬菜和水果，蔬菜和水果品种加起来不少于5种，不建议过多的吃甜食。

2、肝炎恢复期

肝炎恢复期的患者，食欲会增加，这个时候对饮食的品种和量不要过多的限制。

不过，要控制大量热能的摄入，还是以优质蛋白质食物为主，以利于机体功能的恢复，比如有助于乏力症状的改善。

肝脏在恢复期，对脂肪的处理能力有所下降，吃过多的糖类食物容易转化成脂肪沉积在肝脏或者其他内脏，从而有导致脂肪肝的可能，这是很多肝炎恢复期都应该注意的问题。

在选择具体的食物方面，补充蛋白质的来源，以鱼和牛肉等含脂肪低的肉类为主，而像猪肉、母鸡等含脂肪量高的食物，尽量避免过多的食用。

有些肝病患者，在恢复期食欲旺盛、胃口大开，要避免乱吃食物，比如说，要防止吃不干净的、生的、冷的、粗糙的、不容易消化的、刺激性强的食物，以免引发机体胃肠道功能紊乱，并进而影响肝细胞的修复。

3、严重的肝炎

像重症肝炎和失代偿期肝硬化等比较重的肝病，饮食应该在营养专家或者医生的指导下，采用静脉营养和肠道营养相结合的办法，这里就不举例子了，以免误导读者而耽误或者影响病情。

戒酒

在刘德华的视频中，我们还看到他还拿着一瓶葡萄酒，做品尝状，这是一种不好的示范，会让人误认为肝病是可以少量喝酒的。

文章来源：《饮食保健》 网址: http://www.ysbjbjb.cn/zonghexinwen/2021/0505/836.html