内障是常见的眼科疾病，常常困扰着广大的患者。在积极采取治疗的同时，建议患者同时能够注意一些针对此病的饮食保健的方法，这里就来介绍一些关于白内障患者的饮食保健方法。

、白内障食疗方：

.鸡肝明目汤

成：水发银耳25克，鸡肝100克，枸杞15克。

法：鸡肝洗净切片，加水豆粉、料酒、姜、盐、味精拌匀，与银耳、枸杞同煮汤，佐餐食用。

效：补益肝肾。

治：白内障，属肝肾两亏型，视物模糊，头晕耳鸣，腰膝酸软，面白畏寒，小便清长。

源：谭兴贵.百病食疔方.济南：山东科学技术出版社，1999，295

.枸杞酒

成：枸杞200克，白酒或黄酒1000毫尹

法：枸杞泡人酒中，1周后即成，日饮30—50毫升。

效：补益肝肾。

治：白内障，属肝肾两亏型，视物模糊，头晕耳鸣，腰膝酸软，舌淡，脉细。

源：朱义国，等.食疔药膳.北京：人民军医出版社，2001，202

.土豆烧牛肉

成：土豆500克，牛肉250克。

法：土豆去皮，与牛肉加酱油、盐、味精等煮食。

效：补脾益气。

治：白内障，属脾虚气弱型，视物昏花，精神倦怠，肢体乏力，面色萎黄。

源：路新国，等.中国饮食保健学.北京：中国轻工业出版社，2001，58

.鸡肉馄饨

成：鸡肉100克，馄饨皮100克。

法：鸡肉剁馅，加入葱、姜、盐、味精，包馄饨食用。

效：补益脾气。

治：白内障，属脾胃气弱型，视物昏花，精神倦怠，痿软乏力，食少便溏。

源：民间验方。

.决明子茶

成：决明子100克。

法：决明子炒香，分成每包10克纱布袋装好。每日1包，沸水冲泡，量不宜多，代茶饮用。

效：清热平肝。

治：白内障，属肝热上扰型，头痛目涩，口苦咽干，急躁易怒。

源：朱义国，等.食疗药膳.北京：人民军医出版社，2001，126

.莲心薏米粥

成：莲子心10克，薏苡仁30克，粳米100克。

法：上三味加水500毫升，煮粥，早晚食用。

效：滋阴清热，宽中利湿。

治：白内障，属阴虚夹湿热型，目涩视昏，烦热口臭，大便不畅或溏薄，小便短赤，舌红、苔黄腻。

源：民间验方。

.验方：

验方1：枸杞子20克，龙眼肉20枚，水煎煮服食，连续服用有效。能益精养血、滋补明目。枸杞子富含胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等；龙眼肉亦富含维生素B2、维生素C及蛋白质，均有明目功能，对眼睛十分有益。

适应症]用于治疗老年性白内障、视力减退等病症。

验方2：黑芝麻炒熟研成粉，每次以1汤匙，冲到豆浆或牛奶中服之，并加1汤匙蜂蜜。黑芝麻富含维生素E，能推迟延缓人体细胞衰老、改善眼球内的循环，还含有铁质、蛋白质，能维护和增强造血系统和免疫系统的功能，如再加茯苓粉10克效果更佳，是老年性白内障的理想食疗佳品。

验方3：胡萝卜经常适量食用。胡萝卜富含有维生素E、C、A等，能补肝明目。

适应症]可用于治疗老年性白内障。

验方4：猪肝150克，鲜枸杞叶100克。先将猪肝洗净切条，同枸杞叶共同煎煮，饮汤吃肝，每日服2次。猪肝富含铁、蛋白质、维生素A等，能益肝明目，有明显的改善视力功能的作用。

验方5：红枣7枚，枸杞子15克，加适量水煎服，每日1剂，连续服用。红枣富含蛋白质、维生素C及铁、磷、钙等，能补血明目，有提高视力的作用。

验方6：新鲜西红柿，开水烫洗，去皮后，每天早晚空腹时吃1个，或将鲜鸡蛋与西红柿烧汤，调味食用。西红柿富含谷胱甘肽及维生素C等营养，对防治老年性白内障有很好的作用。

、白内障吃哪些食物对身体好：

.摄入足够的维生素：科学家研究发现，维生素C具有防止白内障形成的作用，它可减少光线和氧对晶状体的损害。如果维生素C摄入不足，易于引起晶状体变性。因此，老年平时应多吃些富含维生素C的番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆等新鲜蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果。另外，科学家指出，血液中维生素E含量低也会诱发白内障。因为维生素E降低时会增加氧化反应，易使晶体的蛋白质凝集变为混浊。饮食中适当吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油、谷类、豆科、深绿色植物、肝、蛋和乳制品等，即可从中获得较多的维生素E。不久前发表的一个研究报告表明，膳食中摄入β胡萝卜素和其他类胡萝卜素最多的人，较摄入最少的人患白内障的风险降低一半。膳食里含有丰富的维生素A可以使患白内障的风险降低40％。β胡萝卜素多含于深绿色叶片的蔬菜中。此外，橙色及红色的果疏中也较多，如番茄、桃子、西瓜及胡萝卜等。动物的肝脏、蛋奶是维生素A最好的直接来源，油菜、菠菜、荠菜、茴香、南瓜、番茄等蔬菜中所含有的维生素A原也能在肝脏转变为维生素A。

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