最佳养胃饮食的六大原则：1.定时定量：即每日三餐定时，避免过饥或过饱，使胃保持有规律的活动。2.温度适宜。饮食的温度应以“不烫不凉”为度。3.细嚼慢咽。对食物充分咀嚼，使食物尽可能变“细”，以减轻胃的工作负担。4.饮水择时。最佳的饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时。餐后立即饮水会稀释胃液，汤泡饭也会影响食物的消化。5.适当补充维生素C。维生素C对胃有保护作用。6.多甘多暖。甘味食物能滋补脾胃，比如山药、小米、南瓜等。

芹菜拌豆腐干

材料 芹菜250克，豆腐干 100克。

调料◆盐、白糖、香油、味精、辣椒油、酱油。

做法

[1]芹菜去叶，洗净，切段，入沸水锅中煒烫，捞出，过凉备用。

[2]豆腐干洗净，切丁，放入沸水中悼透。

[3]将芹菜段、豆腐干丁加盐、味精、白糖、辣椒油、香油、酱油拌匀即可。

素鸡烧白菜

材料 白菜 500 克，素鸡 200克，青椒片、红椒片各20克。

调料◆盐、味精、白糖、植物油、酱油、水淀粉、葱末、姜末、蒜末。

做法

[1]白菜洗净，切片，煒烫；素鸡切片备用。

[2]锅中植物油烧至五成热，放入葱末、姜末、蒜末沧锅，倒入白菜片翻炒片刻，倒入素鸡片、青椒片、红椒片翻炒均匀，放入盐、白糖、味精、酱油调味，用水淀粉勾芬，大火收汁即可。

肉末菠菜

材料 菠菜500克，猪肉末 100克。

调料 盐、味精、酱油、香油、植物油、葱末、姜末、蒜末。

做法

[1]菠菜洗净，切段，入沸水中煒烫，捞出，过凉，沥干水分备用。

[2]锅中植物油烧至五成热，放入葱末、姜末、蒜末炒香，下猪肉末编炒熟。

[3]放入少许清水、酱油、菠菜段、盐翻炒入味，加味精调味，淋香油即可。

温馨提示

菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。

香菇四季豆

材料 ◆水发香菇150克，四季豆段400克。

调料◆盐、味精、白糖、酱油、植物油、高汤、水淀粉、葱末、姜末、蒜末。

做法

[1]四季豆段煒透；香菇去蒂，洗净，切片，煒烫，捞出，沥干水分备用。

[2]锅中植物油烧热，下四季豆段炸熟，捞出；锅内留底油，放葱末、姜末、蒜末沧锅，放入四季豆段、香菇片、盐、白糖、酱油炒匀，加少许高汤焖3分钟，加味精调味，用水淀粉勾即可。

温馨提示

香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及矿物质钙、磷、铁以及维生素 B1、维生素 B2、维生素C等成分，对身体极为有益。

香菇里脊肉

材料 水发香菇50克，猪里脊肉片200克，胡萝卜片30克，黄瓜片 40克，鸡蛋1个（取蛋清）。

调料◆盐、味精、白糖、干淀粉、植物油、葱末、姜末、蒜末、水淀粉。

做法

[1]香菇去蒂，洗净，切片，煒烫后捞出，沥水；里脊肉片用淀粉、蛋清上好浆，放入热油锅内滑熟，捞出，沥油备用。

[2]另起油锅烧至五成热，下葱末、姜末、蒜末沧锅，放入里脊肉片、香菇片、黄瓜片、胡萝卜片翻炒均匀，加入盐、白糖、味精调味，用水淀粉勾荧，大火收汁即可。

木瓜炖排骨

材料 猪排骨、木瓜各400克，高汤1500毫升。

◆调料◆盐、味精、胡椒粉、植物油、香油、花椒、大料、葱段、姜片。

做法

[1]排骨洗净，剁寸段，入沸水锅中悼烫，捞出，冲净浮沫，沥干水分；木瓜洗净，去皮、子，切滚刀块备用。

[2]锅中植物油烧至五成热，下入葱段、姜片、花椒、大料沧锅，放入排骨段，加入高汤，加入盐、胡椒粉调味，小火焖至排骨熟烂，放入木瓜块继续炖5分钟，加入味精调味，淋入香油即可。

山药洋葱炒牛肉

文章来源：《饮食保健》 网址: http://www.ysbjbjb.cn/zonghexinwen/2020/1016/559.html