感知·素养解读

饮食话题包括各类食物、饮料、餐桌礼仪与习惯表达，以及中西方文化在待客或饮食方面的差异。健康话题是高考中的高频话题。

“饮食与健康”是高中课标中非常重要的主题，包括各种食品的介绍、健康饮食、绿色食品、饮食文化、快餐、饮食习惯与喜好、订餐与供给、健身与锻炼、保健、个人卫生、各种疾病与防治、意外事故、医疗保险、财富与健康等内容。

“饮食与健康”主题的书面表达常用文体有说明文、记叙文、议论文、邀请函等。常用时态有一般现在时、一般将来时、一般过去时、现在完成时等。

关于“饮食与健康”主题的写作常有以下几个命题角度：

1．如何养成良好的饮食习惯；

2．介绍中国饮食文化；

3．简述睡眠与健康的关系；

4．简述青少年的心理健康问题；

5．介绍你喜欢的某种食物，并至少说出两点理由。

探究·语库构建

语境串记

To learn more about food and health，during the past few years，nutritionists 1．_____（study）diets in places 2．____people are healthier and live longer than 3．_____（usually）．They've found that in Japan and Mediterranean countries in 4．______（south） Europe，rates of heart disease，diabetes，strokes and cancer are among the 5．______（low） in the world．Even though their traditional cuisines look and taste very different，Japanese and Mediterranean people eat many of 6．_____same foods．They eat lots of fruits，vegetables，whole grains，beans and nuts，and they cook in vegetable oils rather than animal fats．Their traditional diets also include plenty of fish and seafood，7．____not many dairy foods or eggs，and little or no red meat．

Many nutritionists now recommend low-fat diets like this，or the similar pescetarian diet that includes dairy products，fish and seafood，but no poultry or red meat like pork or beef．Some are even recommending a 8．______（total） meat-free vegetarian or vegan diet，especially for people 9．____heart disease or other diet-related 10．_____（illness）．But if you become vegetarian or vegan，they say you must make sure you get all the essential amino acids from protein-rich plant foods like soybeans．

在过去的几年里，为了了解更多关于食物和健康的知识，营养学家研究了人们更健康、寿命更长的地方饮食。他们发现，在日本和南欧的地中海国家，心脏病、糖尿病、中风和癌症的发病率是世界上最低的。尽管他们的传统菜系看起来和尝起来都很不一样，但日本人和地中海人吃的食物很多是一样的。他们吃很多水果、蔬菜、全麦食品、豆类和坚果，而且他们用植物油而不是动物脂肪来烹饪。他们的传统饮食也包括大量的鱼类和海鲜，但奶制品和鸡蛋不多，红肉很少或根本没有。

现在许多营养学家推荐像这样的低脂饮食，或者类似的鱼素者的饮食，包括乳制品、鱼和海鲜，但没有像猪肉或牛肉这样的红肉或家禽肉。有些人甚至建议完全不吃肉的素食主义者或纯素食主义者，特别是对患有心脏病或其他饮食相关疾病的人。但是如果你成为素食主义者或纯素食主义者，他们说你必须确保你从富含蛋白质的植物性食物中摄取所有必需的氨基酸，比如大豆。

素材积累

一、阅读词汇整合（明其义）

【核心单词】

adj.健康的

unhealthy adj.不健康的

health n.健康；卫生

subhealth n.亚健康

2.normal adj.正常的；一般的

abnormal adj.反常的

3.bleed v.出血；流血

blood n.血；血液

bloody adj.血腥的

adj.忧虑的；焦急的；渴望的

anxiously adv.焦急地；忧虑地；渴望地

anxiety n.焦虑；忧虑；担心

5.serve招待（顾客等）；服务；端菜；上酒

招待；款待

可口的；美味的

食欲；胃口

9.digest消化

痛苦的

【高频短语】

1.be good/beneficial to对……有益

2.be bad for对……有害

3.be abundant in富含……

4.be high/low in含……高/低

5.be crazy about迷恋……；对……狂热

文章来源：《饮食保健》 网址: http://www.ysbjbjb.cn/qikandaodu/2021/0424/805.html