近年来，随着人们生活水平的提高，健康成为大家最关注的话题。什么才是健康的食品？生活中如何预防身体的疾病？这都成为大家尤其老年人关注的焦点。与此同时，近年来人们对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”。那么，面对琳琅满目的食品，大家怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？笔者在此文中专门为“吃货们”量身定制了几种有益于健康的饮食方略，掌握这些方略，或许会让您成为一位健康的“吃货”。

就餐时的“音乐疗法”可以改善人体机能

时下，由于饮食质量的提升，大鱼大肉已成为人们一日三餐必不可少的食物，而这些食物最容易造成消化不良，而消化不好又几乎是老人的通病。最近有研究证明，音乐可以助人养生健体、益寿延年，甚至有治疗疾病的作用。如今，“音乐疗法”已经渗入到生理、心理治疗等多个领域。从现代医学角度看，音乐是一种特殊的声音，它会从生理、精神层面对人体产生各种影响。研究表明，美妙的音乐能使人体产生和谐的共振，对整个中枢神经系统产生反应，这种作用可让内分泌系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统产生改变与调节。

世人皆知，自古以来，街市上的菜馆酒楼就伴有琴弦歌舞。司马迁《史记》中曾记载：“故音乐者，所以动荡血脉，通流精神而和正心也。”古籍《寿世保元》中有云：“脾好音乐，闻声即动而磨食。”清代名家吴师机在《理论骈文》中也有记载：“七情之为病也，看花解闷，听曲消愁，有胜于服药者矣。”可见，古人早有把音乐作为医学疗法的探讨。所以说，有关研究告诉我们，音乐不仅可调节心情，改善人体机能，并且还有助于人的肠胃功能消化。

所以说，无论是老年人还是青壮年，在吃饭时来点音乐，既能提高消化系统的植物神经兴奋点，也能起到增强食欲、促进消化的作用。这是因为，音乐对植物神经的刺激，可促使人体分泌各种激素、酶等利于健康的物质，从而促进胆汁、唾液等消化液的分泌。作为老年人，最好选择节奏比较舒缓、悠扬的音乐，这对消化功能更有好处。同时，如果一家人在美妙的音乐声中共同进餐，不仅对全家人的健康有益，也能增进家庭的和睦。

当然，就老年人而言，有两类音乐不适合老年人吃饭的时候听。第一，不宜听节奏、情感表达过于强烈的音乐，这与老年人的生理节奏有很大反差；第二，避免听分贝过高、声音过尖的音乐，比如爵士、迪斯科等，会给心脏、血压不好的老年人造成不适反应。在历史上，传说优美的音乐曾使所罗门王的忧郁不安精神宁静下来；巴赫的戈德堡变奏曲治愈了凯瑟琳伯爵的失眠症。今天国外也有试验：高血压患者听一首优美的小提琴协奏曲，可使血压下降13～20mmHg（1mmHg=0.133kPa）。

美国加利福尼亚大学一位医学副教授唐纳德阿特拉斯多年的研究结论是：在正常情况下，一个人终生喜爱音乐可能是长寿的妙方。他认为音乐可以使人精力不衰，悠然自得，使生活富有生气，不感到烦闷、抑郁。音乐之所以能调节人的情绪，其原因来自于现代生理学家的发现。专家研究证明，人体的各种节奏，例如，心跳、脑电波有一个很大的特点，它趋向于和音乐的节奏同步同调。如果播放缓慢、庄重与平静的古典音乐，人的身体节奏就更能和这种音乐相适应、相平衡。用各种现代化生理仪器对心律失常的人进行观测，发现当他们听舒缓、庄重的音乐时，他们的心跳平均至少每分钟减慢五次，血压也稍有下降。原因是音乐可以改变脑电波的活动，许多人们喜欢的曲子中的许多部分，能诱导出一种使人陷入冥想状态的脑电波，它能使身体活动放慢，全身放松，精神轻松。

慢性病老年人正确饮食利于身心健康

在我国，目前约有80%的老年人至少患有一种慢病。那么有慢病的老年人该如何正确饮食呢？下面针对三类老年常见慢病作一些饮食方面的介绍。一是患心脑血管疾病的老年人应该如何吃？我们知道，超重和肥胖是造成心脑血管疾病的主要因素之一。老年人在饮食上应注意每天烹调油摄入量不超过25g，尽量不用动物油、椰子油、棕榈油。少吃蛋糕、薯条、饼干等食物，另外要控制胆固醇摄入，如动物肝脏。有高血压的老年人要注意控盐，每日摄入量不宜超过5 g。肥胖或高血脂患者尽量少吃精制糖。此外，多吃粗杂粮、新鲜蔬果可使人体获得充足维生素、矿物质及膳食纤维，这样有助于帮老年人预防心脑血管疾病。

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