民以食为天，这句话实实在在的表明，有关食品生产以及质量安全等方面的问题是绝对不容马虎的。食品安全关系到每一个人的身体健康，可以说是老百姓最关心的民生问题之一。近年来在食品安全领域发生的一系列问题事件，严重扰乱了正常的食品安全管理秩序，对公众身体健康造成了不同程度的损害，造成了极为不良的负面影响，同时也引起了人们对饮食健康更高的重视。因此这样一来，食品生产企业必须执行更高的标准和严格的要求才能满足消费者的健康需要，应时时刻刻以责任意识指导生产活动，为食品安全保驾护航，才有可能不悖初心，始终给消费者提供高质量、高品质的饮食产品。

责任不分线上线下

随着人们对生活质量和饮食健康的重视程度日益加深，任何一家饮食产品制造企业都务必要加强安全责任意识，建立质量安全追溯体系，真实、准确、科学、系统地记录生产销售过程的质量安全信息，从而实现产品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，保证发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障食品的质量安全。

在当下这个便捷化的移动支付时代，从网上下单订购外卖是再寻常不过的日常生活方式。然而，人们在享受科技带来的便利的同时，也会有对于外卖行业食物安全性的隐忧。这就涉及到在消费者看不见的地方，商家是否能按既定的标准和规范生产安全可靠、让消费者放心的食物了。

要想保障外带食品的安全生产，生产环境和过程的卫生整洁、可视可靠是对消费者最大的尊重和许诺，这不仅关系到小商家的生存，更关系到大众对于外卖这个行业整体的信任度。之前曾有媒体报道过类似的小吃店后厨脏、乱、差等外卖生产问题，比如商家在处理食材基本不戴手套、口罩，食品加工操作不规范等情况都不罕见，吃完问题食品拉肚子还是小事，长此以往对身体的危害更是不容小觑。

如果这还不足以引起商家的重视，那后果可是难以想象的。其实对于外卖，虽然种类繁多、口味各异、方便快捷，可以满足各类人群对于食物的偏好取向，但笔者认为还是少吃为好，原因就在于上面所说的不知道商家是否能够做到生产自律，确保食物的健康、安全。当然，有些人会说由于动手做饭流程太烦琐、太浪费时间，而且工作又太忙等各种原因，自己迫不得已只能点外卖，尤其以年轻人居多，多数时间都在靠外卖过活，甚至有些还在长身体的孩子也在父母不在家时习惯了叫外卖上门送餐。店家应该为消费者切身考虑，如果所食用的食品没有营养价值可言，甚至连质量安全都不能保障、卫生标准都达不到的话，长此以往，消费者的健康状况又怎么能乐观呢？

商家不论大小，无论是线下的实体店家还是专注外卖配送的网上店家，都应该具备高度的安全责任意识和回馈意识，当消费者选择购买你的商品时，说明他是抱有极大的希望和期待的，商家理应用十分的热情与用心来满足消费者的期待，回报以美味又健康的安全食品，让人吃得安心才能保证买卖诚信、经营顺利。假如真的出现了安全质量问题，论谁都无法接受和坦然面对，从此消费者对商家的好感与信任也将大打折扣、不复从前，甚至可能产生更多消极情绪，丧失对整个外卖行业的信任，这对于一个行业来说将是最大的耻辱。

当然，不可否认的是，外卖行业有不少良心卖家，正在恪守着职业准则和创业初衷，兢兢业业地有序经营着，只为给消费者尽力提供更多口味独特而又经济实惠的便捷美食，他们才是行业中的楷模，担当得起“食品安全卫士”的荣誉称谓。相信消费者也会希望有更多这样的良心卖家出现，共同遵守饮食行业的生产标准和道德规范，用责任意识与切实行动来真正维护人民的切身利益与生命健康。

法规出台树立信心

任何一家企业都不应该为了牟取暴利而一味地降低生产成本、节省人工，食品行业尤为如此，人的生命健康开不起玩笑，即便市场竞争再激励，也不能让消费者来承担恶性竞争的后果。追求利益无可厚非，但是绝对不能丧失了人性和底线。食品的质量安全是人们选用食品的最低标准，如果这一点都不能满足要求，那么恐怕该食品企业将会因背离人性而难以存续。如果各家食品生产企业还没有意识到这一点，终会自食恶果，不得善终。

要想保障食品行业的有序健康发展，企业自律是关键，同时也离不开政府部门的监督与保障。一方面，要坚持问题导向，决不回避问题，善于发现问题、研究问题、解决问题。可以动员社会各方力量积极参与到食品生产的安全监管中来，完善投诉举报制度，加大有奖举报力度，保护好举报人。针对群众反映强烈的果蔬、粮食农药残留和重金属超标以及食品掺假造假、餐饮后厨卫生等让人忧心的问题，要采取更具针对性、更加务实的举措，在持续解决问题中推动食品安全保障工作；另一方面也要采取有力措施，真正解决好执法成本高、违法成本低等问题。对昧着良心欺瞒消费者、丧失人性、突破道德底线的行为，一定要施与有效的惩戒，例如实施终身行业禁入，并处罚到企业法人等。

文章来源：《饮食保健》 网址: http://www.ysbjbjb.cn/qikandaodu/2020/0910/490.html