食品安全问题与人们的日常生活息息相关，在目前的社会状况下，各个行业之间分工的细化更为明显，因此人们在自我的专业工作中投入的时间精力更为集中，没有余暇照料饮食。餐饮业的发展也得到极大的空间，因此行业得到迅速的发展，其中各种餐饮行业从事者在专业的能力以及素质上，都呈现出良莠不齐的状况。

餐饮行业中存在的集中问题以及因素分析

餐饮行业的从事形式多样化。在餐饮行业的管理中需要从不同的从事形式上，对于餐饮行业进行统一性的管理。然而，在目前的市场状况下，餐饮行业的从事形式较为多样化，在一些状况下，市场管理人员难以投入到其中进行管理。例如，在餐饮的行业中，从事的类型多样化，在不同的时间段中就具有不同性质的餐饮经营者。在一些状况下，由于时间的因素，管理人员难以介入到管理当中去，这就为从事餐饮行业的不法分子，带来的可乘之机。

从业人员数量较大。餐饮行业在市场中占有重要的比重，因此从业的人员数量巨大，对于从业人员的管理是市场监管中一大难题，餐饮从事人员的健康状况无法得到保障。此外，在餐饮行业的从事中，相对的技能要求以及其他资本投入要求较为有限，人员的基本素质以及总体的素质相对不足。

法律监管力度的不足。法律的制定与餐饮行业中问题的出现，通常存在不同步的问题。在餐饮行业的相关法律法规中，对于相关事项的管理限制程度有所不足，因此在实际的管理工作中存在着许多的漏洞。

餐饮业食品安全问题的优化管理措施

参考发达国家的制度，制定相对完善的法律法规。在食品安全问题出现之前，发达国家就已经具有了相关的发展经验，其中在美国，由于《屠夫》所引起的人们对于食品安全的关注，直接导致了后来食品安全相关法律的完善。在我国的管理以及法律条例制定中，需要对于发达国家的状况进行参考，结合我国自身的发展状况以及需求，对于其中存在的问题进行提前性的关注与调查。我国的法律制度完善，在总体上仍旧有所欠缺，需要继续的在制度的完善上进行研究，确保食品安全的相关制度能够得到保障。

强化对于从业人员的管理。在对于从业人员的管理中，不仅需要对于从业人员的健康状况进行关注，还需奥关注从业人员的基本素质提升，使得从业人员能够对于相关的法律制度以及食品安全对于人们所带来的危害进行关注。例如，可以应用片区管理或者基层社区组织的形式，对于基层从业人员进行基础的相关法律知识培训，使得人员能够在从事相关工作的过程中，加强对于自我进行监督管理的意识。此外，在从业人员的管理中，需要强化对于不法经营者的管理与引导，积极应用措施帮助不法经营者完成经营合法化的过程，使之能够自觉自动的接受法律监督。

丰富管理的形式。由于餐饮行业的发展，是随着市场的需求不断变化的，因此在食品安全的监督中也需要对于市场的状况进行关注，积极的将管理与市场的动态结合。例如，在目前的城市餐饮行业中，外卖的相关餐饮行业发展需要进行集中的关注与整治。在相关的工作中，就需要在其中投入更多的人员，并且组织设立相关的工作小组，对于外卖行业的实际状况进行积极的监督与关注。

加大食品检验人员培训力度，提高食品检验检测水平，按照国家局《关于印发餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准和现场快速检测设备配备基本标准的通知》文件要求，争取资金支持，加快餐饮服务食品安全技术监督能力建设，为餐饮服务食品安全监管发展创造必要的条件，保证其为食品安全事故处置及应急救援等提供技术支撑。

食品安全问题不仅与社会中的每一个公民息息相关，同时对于食品行业的发展也具有重要的影响，需要应用积极的策略，对于目前的不利状况进行改变，提升餐饮行业的总体行业发展水平。

食品安全问题与人们的日常生活息息相关，在目前的社会状况下，各个行业之间分工的细化更为明显，因此人们在自我的专业工作中投入的时间精力更为集中，没有余暇照料饮食。餐饮业的发展也得到极大的空间，因此行业得到迅速的发展，其中各种餐饮行业从事者在专业的能力以及素质上，都呈现出良莠不齐的状况。餐饮行业中存在的集中问题以及因素分析餐饮行业的从事形式多样化。在餐饮行业的管理中需要从不同的从事形式上，对于餐饮行业进行统一性的管理。然而，在目前的市场状况下，餐饮行业的从事形式较为多样化，在一些状况下，市场管理人员难以投入到其中进行管理。例如，在餐饮的行业中，从事的类型多样化，在不同的时间段中就具有不同性质的餐饮经营者。在一些状况下，由于时间的因素，管理人员难以介入到管理当中去，这就为从事餐饮行业的不法分子，带来的可乘之机。从业人员数量较大。餐饮行业在市场中占有重要的比重，因此从业的人员数量巨大，对于从业人员的管理是市场监管中一大难题，餐饮从事人员的健康状况无法得到保障。此外，在餐饮行业的从事中，相对的技能要求以及其他资本投入要求较为有限，人员的基本素质以及总体的素质相对不足。法律监管力度的不足。法律的制定与餐饮行业中问题的出现，通常存在不同步的问题。在餐饮行业的相关法律法规中，对于相关事项的管理限制程度有所不足，因此在实际的管理工作中存在着许多的漏洞。餐饮业食品安全问题的优化管理措施参考发达国家的制度，制定相对完善的法律法规。在食品安全问题出现之前，发达国家就已经具有了相关的发展经验，其中在美国，由于《屠夫》所引起的人们对于食品安全的关注，直接导致了后来食品安全相关法律的完善。在我国的管理以及法律条例制定中，需要对于发达国家的状况进行参考，结合我国自身的发展状况以及需求，对于其中存在的问题进行提前性的关注与调查。我国的法律制度完善，在总体上仍旧有所欠缺，需要继续的在制度的完善上进行研究，确保食品安全的相关制度能够得到保障。强化对于从业人员的管理。在对于从业人员的管理中，不仅需要对于从业人员的健康状况进行关注，还需奥关注从业人员的基本素质提升，使得从业人员能够对于相关的法律制度以及食品安全对于人们所带来的危害进行关注。例如，可以应用片区管理或者基层社区组织的形式，对于基层从业人员进行基础的相关法律知识培训，使得人员能够在从事相关工作的过程中，加强对于自我进行监督管理的意识。此外，在从业人员的管理中，需要强化对于不法经营者的管理与引导，积极应用措施帮助不法经营者完成经营合法化的过程，使之能够自觉自动的接受法律监督。丰富管理的形式。由于餐饮行业的发展，是随着市场的需求不断变化的，因此在食品安全的监督中也需要对于市场的状况进行关注，积极的将管理与市场的动态结合。例如，在目前的城市餐饮行业中，外卖的相关餐饮行业发展需要进行集中的关注与整治。在相关的工作中，就需要在其中投入更多的人员，并且组织设立相关的工作小组，对于外卖行业的实际状况进行积极的监督与关注。加大食品检验人员培训力度，提高食品检验检测水平，按照国家局《关于印发餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准和现场快速检测设备配备基本标准的通知》文件要求，争取资金支持，加快餐饮服务食品安全技术监督能力建设，为餐饮服务食品安全监管发展创造必要的条件，保证其为食品安全事故处置及应急救援等提供技术支撑。食品安全问题不仅与社会中的每一个公民息息相关，同时对于食品行业的发展也具有重要的影响，需要应用积极的策略，对于目前的不利状况进行改变，提升餐饮行业的总体行业发展水平。

文章来源：《饮食保健》 网址: http://www.ysbjbjb.cn/qikandaodu/2020/0807/437.html